Gelato & Cookie

Dario Bragaglia, torinese, giornalista, scrive di gastronomia e turismo da oltre trent’anni. Fra le storiche collaborazioni c’è quella con il Gambero Rosso. È socio e collaboratore di Slow Food, fin dai tempi in cui l’associazione muoveva i primi passi e si chiamava Arcigola. In passato ha scritto reportage per la rivista Slow e attualmente è collaboratore della guida Osterie d’Italia. Per il quotidiano La Stampa ha scritto sulle pagine dei supplementi di turismo e gastronomia a partire da Tuttodove fino a Il Gusto.

Dal 2014 Andrea Cabano porta avanti la Gelateria Stella Marina con passione, curiosità e una profonda attenzione per il mondo del gelato artigianale. Il suo è un percorso fatto di studio, ricerca e voglia di migliorarsi, con un’idea ben precisa: creare un gelato autentico, dove la qualità degli ingredienti, l’equilibrio dei sapori e la cura del dettaglio siano sempre protagonisti. Lontano dalle scorciatoie e dagli artifici, Andrea ama lasciare parlare il prodotto, mettendo la tecnica al servizio del gusto e la creatività al servizio delle emozioni. Ma c’è qualcosa che rende il suo lavoro ancora più speciale: la convinzione che il gelato possa andare oltre il piacere di un assaggio e diventare un’occasione di incontro, condivisione e inclusione. Una filosofia che trova espressione anche nei progetti realizzati insieme ad ANFFAS La Spezia. Perché fare gelato artigianale significa certamente saper lavorare ingredienti e temperature, ma significa anche mettere qualcosa di sé in ciò che si crea e condividerlo con gli altri.

Classe ‘96, appassionato di storia dell’arte e politica, lavora nell’azienda di famiglia e gestisce un’associazione culturale d’ispirazione cristiana. La grande passione per il gelato e la raccolta dello stimolo proveniente da un brillante professionista del settore, portano all’ideazione ed alla realizzazione di uno strumento che consenta, in modo rapido ed intuitivo, di comporre un gelato-biscotto su misura, interamente personalizzato secondo i desideri del cliente: nasce così il COOKIE MAKER, prodotto e distribuito da Audere Pro s.r.l., società costituita ad hoc per esplorare il mondo della gelateria. Proprio in quest’ottica, l’azienda ha deciso di rinnovare la sua partecipazione a Sherbeth, punto d’incontro fra la migliore tradizione del gelato artigianale e l’innovazione tecnica, che, nelle vesti del COOKIE MAKER, rappresenta un’opportunità di aumentare lo scontrino medio del proprio punto vendita attraverso l’offerta, al consumatore, di un’esperienza creativa del tutto inedita.