Formazione e degustazione gusto del concorso

Gastronoma laureata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è divulgatrice ed esperta di educazione al gusto. Insegna a bambini e adulti, professionisti e curiosi, intrecciando antropologia, cultura gastronomica e scienza sensoriale. Scrive e racconta di cibo per riviste, libri e progetti; crea e conduce format che uniscono cultura e leggerezza, mantecando storia e curiosità. Convinta che ogni ingrediente racchiuda un racconto, porta le persone a scoprire il cibo come esperienza culturale, sociale e creativa.

Arnaldo Conforto cresce in una famiglia attiva da tre generazioni nel settore lattiero-caseario, acquisendo esperienza nella lavorazione e nella conservazione del latte. Alla fine degli anni Settanta si avvicina anche all’apicoltura. Nel 1990 apre una caffetteria-gelateria e approfondisce la propria formazione attraverso gli studi di Luca Caviezel. Nel 1997 coinvolge il figlio Flavio nello sviluppo di Gerigel, software dedicato alla formulazione e alla gestione delle ricette. Entra nell’Accademia della Gelateria Italiana nel 1998. Nel 2007 partecipa alla fondazione dell’associazione I Maestri della Gelateria Italiana e successivamente alla nascita della Scuola Italiana di Gelateria di Perugia, dove insegna per tutta la durata delle attività. Nel 2010 fonda con i figli Artigiani del Gusto. Nel 2012 consegue la qualifica professionale di Maestro Gelatiere Specializzato e una qualifica di giudice nell’analisi sensoriale. Affianca all’attività professionale la formazione e la consulenza. Coordina il laboratorio del festival della granita A’ Nivarata insieme a Ruben Pili. A Sherbeth inizia affiancando Giorgio De Pellegrin, su invito di Antonio Cappadonia. È componente del Direttivo Tecnico e responsabile del laboratorio.