Gelato senza confini

Gianni Riotta è Pirelli Visiting Professor a Princeton University, con specializzazione in digital humanities, storia sociale e visuale dell'Italia, scrittura automatizzata ed è Direttore del Master in Giornalismo e Comunicazione Multimediale presso l'Università Luiss, Roma. Ha fondato il Datalab Luiss, dirige l'Italian Digital Media Observatory e fa parte del board dello European Digital Media Observatory. È Vicepresidente Esecutivo del Consiglio per gli Stati Uniti e l'Italia. Gianni Riotta è stato docente di Logica Matematica presso l'Università di Palermo, professore di comunicazione al Media Lab dell'Università di Bologna fondato da Umberto Eco, e visiting professor all’IMT Lucca. Editorialista per La Repubblica, Foreign Policy, The Atlantic, è stato Direttore del TG1 Rai e de Il Sole 24 Ore, Vice Direttore de La Stampa e del Corriere della Sera, corrispondente e editorialista per Corriere della Sera e L'Espresso con base a New York. Nel 2015 Riotta ha fondato la startup digitale Catchy, premiata dal Digital News Initiative Innovation Fund di Google. Gianni Riotta è membro permanente del Council on Foreign Relations e del comitato editoriale di Foreign Policy. Collabora con BBC World Service. I suoi editoriali sono apparsi su The New York Times, The Washington Post, Le Monde, The Wall Street Journal, Financial Times, The Guardian, El País, Süddeutsche Zeitung, Foreign Affairs. I suoi libri sono stati tradotti in varie lingue: Principe delle Nuvole (Rizzoli 1997, Farrar, Straus, e Giroux, 2000) è stato finalista al "Prix Medicis" in Francia, ha vinto il "European Florio Award 2002" nel Regno Unito ed è stato scelto da BOL.COM come "Libro dell'Anno 2001"; Cambio di Stagione (Feltrinelli, 1992) è stato incluso nella Antologia Meridiano Mondadori dei migliori racconti italiani 1900-2000. I suoi ultimi libri sono Il web ci rende liberi? (Einaudi, 2013), Giocare da Uomo, con Javier Zanetti (Mondadori 2012), Il mondo di McCurry (Mondadori, 2015). Foreign Policy e Prospect hanno incluso Gianni Riotta nella classifica dei "100 pensatori globali del mondo". Gianni Riotta si è laureato in Logica Formale all'Università di Palermo ed ha conseguito un MS presso la Columbia University, Graduate School of Journalism. Nel 2011 gli è stata conferita una laurea honoris causa dall'Archivio di Stato di Roma per il lavoro sulla protezione del patrimonio culturale italiano. Nel 2014 il Presidente Giorgio Napolitano ha nominato Gianni Riotta Commendatore all'Ordine della Repubblica Italiana. Riotta è membro del consiglio della Fondazione Memoriale Caduti per la Pace, della Commissione Fulbright e dell'Italian Academy presso la Columbia University. Vive tra New York e Roma. Influencer internazionale online, Gianni Riotta twitta @riotta, è attivo su Facebook riotta.it, Instagram @gianniriotta e gestisce il sito www.riotta.it.

Francesca Cavallo – Head of Business Unit Hospitality Exhibitions, Fiera Milano Francesca Cavallo dopo una prima esperienza in ambito dei servizi, ha costruito la propria carriera interamente in Fiera Milano, ricoprendo ruoli di crescente responsabilità. Dopo un’esperienza iniziale nell’area commerciale, ha consolidato il proprio percorso professionale specializzandosi nello sviluppo internazionale, ambito in cui ha maturato una profonda competenza. Parla correttamente tre lingue - inglese, francese e spagnolo - e possiede spiccate doti relazionali che le hanno permesso di sviluppare e consolidare relazioni strategiche a livello globale. Nel corso della sua formazione ha preso parte a una serie di workshop, affinando le proprie capacità di leadership e dimostrando una naturale attitudine a costruire e guidare team forti e coesi trasformando ogni sfida in opportunità di crescita condivisa. Determinata e orientata al risultato, unisce alla concretezza manageriale una particolare attenzione al valore delle persone e alla crescita del proprio team. Oggi è alla guida della Divisione Hospitality Exhibitions e, in questo ruolo, gestisce Salone Franchising Milano, HostMilano, manifestazione di riferimento a livello mondiale per l’ospitalità professionale e i nuovi progetti internazionali per lo sviluppo del global network di Host, Host Arabia a Riyadh, e Host America a Orlando.

Sylvia Chao fonda Mountain in Blue nel 2018 a Lukang, Taiwan, dove cura personalmente la produzione quotidiana. Nel 2025 conquista il Premio Procopio Cutò con Luce d’Oolong, dedicato al tè rosso oolong di Taitung, portando per la prima volta il riconoscimento a Taiwan. Il suo impegno valorizza i coltivatori e la formazione delle nuove generazioni di gelatieri taiwanesi.

Giovanna Musumeci è maestra gelatiera a Randazzo, alle pendici dell’Etna. Cresce nella gelateria di famiglia, accanto al padre Santo, attivo dal 1967. Dopo gli studi in Economia all’Università di Catania e un master in marketing e comunicazione, nel 2010 lascia il settore della programmazione territoriale per dedicarsi alla professione di gelatiera. Si forma con il maestro Luca Caviezel e nel 2014 partecipa per la prima volta da sola a Sherbeth come concorrente. Nel 2016 riceve il Premio Caviezel, dedicato al suo maestro, seguito nel 2017 dal riconoscimento Foodies Challenge nella categoria gelato. La sua ricerca parte dal gusto e dalla capacità del gelato di comunicare emozioni, esperienze e appartenenza. Nella Gelateria Santo Musumeci, premiata con i Tre Coni del Gambero Rosso, interpreta ingredienti e tradizioni siciliane attraverso una sensibilità contemporanea, mantenendo un legame profondo con Randazzo e il territorio etneo. Giovanna Musumeci è componente del Direttivo Tecnico di Sherbeth Festival dal 2018 e coordina l’organizzazione nell’ideazione e nella costruzione del palinsesto dei talk e degli incontri culturali.

Danilo Poggio non è soltanto un giornalista professionista alle prese con la cronaca quotidiana dirigendo un tg regionale piemontese. È anche un eno-gastro-appassionato, per discendenza, per vocazione e per scelta. Assaggiatore di vino diplomato, fa parte di giurie di concorsi enologici e gastronomici. Da oltre 15 anni si impegna a parlare di piatti e di vino sulla carta stampata (Avvenire, La cucina italiana, Condé Nast Traveller), in radio (Radio Deejay e Radio Capital), in tv (Italia Uno, Rai Scuola e GRP Televisione) e in molti eventi dal vivo in giro per l'Italia. A dimostrarlo, i suoi video che potete trovare su Instagram, YouTube e anche su Spotify, con il podcast I nuovi mosti. Nominato Cavaliere della Repubblica italiana per la passione nella “divulgazione del valore dei territori”, ama assaggiare i luoghi, convinto che le domande serie si possano porre soltanto a tavola e rigorosamente dopo il dessert. Torna a Sherbeth con infinito entusiasmo.