Quando il gelato crea valore sociale

Lucia Lauro è un’assistente sociale, dal 1999 si occupa di bambini e giovani. Appassionata di organizzazione sociale, si è specializzata alla Lumsa in Programmazione e gestione delle politiche sociali e dei servizi pubblici, tentando di immaginare modi innovativi per rispondere alle problematiche della città di Palermo e gestendo diversi progetti a carattere innovativo nel contrasto alla violenza sui minori e per favorire l’inserimento lavorativo dei care leaver. Negli ultimi anni ha frequentato l’alta formazione in management prima alla Scuola di Economia Civile e poi alla School of management della Bocconi. È stata tutor prima e docente poi per l’Università di Palermo di Metodi e tecniche del servizio sociale, cercando di trasmettere ai giovani che la professione sociale è una professione nella quale è necessario usare le emozioni e la creatività. Ha approfondito i temi della valutazione sociale, della valutazione dei sistemi organizzativi secondo le norme ISO e della valutazione d’impatto sociale. Nel 2016 è stata fondatrice dell’impresa sociale Cooperativa Rigenerazioni onlus, e responsabile del progetto Cotti in Fragranza e degli spin off Al Fresco e Casa San Francesco Rooms. Attraverso questa esperienza si è occupata di sperimentare modelli educativi innovativi nel reinserimento sociale e lavorativo di giovani detenuti, ex detenuti o a rischio marginalità sociale, nel campo della ristorazione e dell’accoglienza turistica. Oggi è project manager delle start up innovative della Fondazione Don Calabria sul territorio nazionale.

Giovanna Musumeci è maestra gelatiera a Randazzo, alle pendici dell’Etna. Cresce nella gelateria di famiglia, accanto al padre Santo, attivo dal 1967. Dopo gli studi in Economia all’Università di Catania e un master in marketing e comunicazione, nel 2010 lascia il settore della programmazione territoriale per dedicarsi alla professione di gelatiera. Si forma con il maestro Luca Caviezel e nel 2014 partecipa per la prima volta da sola a Sherbeth come concorrente. Nel 2016 riceve il Premio Caviezel, dedicato al suo maestro, seguito nel 2017 dal riconoscimento Foodies Challenge nella categoria gelato. La sua ricerca parte dal gusto e dalla capacità del gelato di comunicare emozioni, esperienze e appartenenza. Nella Gelateria Santo Musumeci, premiata con i Tre Coni del Gambero Rosso, interpreta ingredienti e tradizioni siciliane attraverso una sensibilità contemporanea, mantenendo un legame profondo con Randazzo e il territorio etneo. Giovanna Musumeci è componente del Direttivo Tecnico di Sherbeth Festival dal 2018 e coordina l’organizzazione nell’ideazione e nella costruzione del palinsesto dei talk e degli incontri culturali.

Professionista con oltre quindici anni di esperienza nella progettazione sociale, nel project management e nello sviluppo di reti territoriali. Il mio percorso nasce dall’incontro tra studi economici, impegno civile e innovazione sociale e si è consolidato attraverso attività di consulenza, formazione e coordinamento di progetti complessi nel Terzo Settore, a livello nazionale e internazionale. Attualmente ricopro il ruolo di Presidente del Consorzio Libera Terra Mediterraneo, rete che riunisce cooperative sociali e agricole impegnate nella gestione dei beni confiscati alle mafie e nella promozione di modelli di sviluppo sostenibile ad alto impatto sociale. In questo ruolo lavoro per rafforzare la capacità organizzativa, economica e strategica delle cooperative, sviluppare filiere etiche e generare opportunità di crescita nei territori attraverso l’economia sociale e il riutilizzo produttivo dei beni confiscati.

Maria Riccobono (classe 1989) muove i suoi primi passi nel mondo della ristorazione a soli 15 anni, partendo dalla gavetta più autentica tra la rigovernatura e le mansioni di cucina. Dopo aver conseguito il diploma al Liceo Classico, sceglie con determinazione di trasformare la passione di una vita nella propria professione. Il suo percorso formativo ed esperienziale attraversa diverse realtà della gastronomia italiana: da Vicenza a Firenze, fino a Bologna, arricchendo costantemente il suo bagaglio di competenze e tecniche culinarie. Il ritorno a Palermo, sua città natale, segna la tappa decisiva in cui stabilire le proprie radici e consolidare la sua visione della cucina. Negli ultimi tre anni unisce l'attività professionale al valore sociale e pedagogico del cibo: insegna arte culinaria presso una scuola di formazione professionale e coordina il settore produttivo di Cotti in Fragranza all'interno dell'Istituto Penale per Minorenni Malaspina di Palermo. Per lei la cucina è passione autentica e potente strumento di riscatto.

Patrick e Daniela sono una coppia nel lavoro e nella vita che nel 2020 ha aperto Idem Congelato, una piccola gelateria artigianale a Reggiolo, dopo aver intrapreso percorsi di studio e lavorativi in settori diversi da quello della gelateria e della pasticceria. La loro esperienza è nata in età adulta e si è sviluppata attraverso una formazione specifica che ha permesso loro di trasformare un sogno in una realtà concreta. All’inizio Patrick si è concentrato sul gelato, mentre Daniela ha seguito maggiormente la parte di pasticceria, pur rimanendo entrambi coinvolti in tutte le fasi di ideazione e produzione. Da qualche anno hanno ampliato l’offerta con grandi lievitati e brioche realizzati con il loro lievito madre, di cui si occupa principalmente Patrick, mentre Daniela si dedica sempre più alla gelateria, con particolare attenzione ai gusti pensati per rispondere a esigenze legate ad allergie, intolleranze e scelte alimentari, soprattutto in ambito vegetale. Il loro lavoro unisce versatilità, ricerca e cura del cliente, con l’obiettivo di offrire un prodotto artigianale contemporaneo, inclusivo e costruito su misura delle diverse necessità.

Giornalista freelance, ha trascorso metà della vita tra Milano e Roma per tornare a Torino dove ha sempre la valigia pronta e partire. Scrive di cucina e viaggi per scoprire e raccontare storie, si occupa di critica gastronomica e ha un background in marketing e comunicazione. Ama cucinare, la pizza, il gelato, i cocktail, il mare, i boschi, la pioggia, andare al cinema da sola e ridere a crepapelle. Adora il cambiamento e la trasformazione per sentirsi viva.